Algemeen nieuws
Hotels van Oranje vernieuwd Restaurant Romanoff
Hotels van Oranje in Noordwijk heeft haar restaurant Romanoff vernieuwd. Het complete interieur
is vernieuwd en gepresenteerd tegelijkertijd met de nieuwe zomerkaart. Vanaf hoge chef-tables
kijken de gasten nu rechtstreeks in de open keuken om chefkok Maurice Hoegee aan het werk te zien.
Naast Romanoff beschikt Hotels van Oranje ook nog over o.a. Grand Cafe Het Elfde Gebod en
wij zijn er als Bijkerk trots op van beide de keuken te hebben mogen inrichten.
Rene Pruyn winnaar hoofdprijs verloting Keep-it-Cool actiedag 13 mei jl.
Rene Pruyn van Grand Cafe Hengelo De Twee Wezen heeft de hoofdprijs van
onze verloting tijdens de recente Keep-it-Cool actiedag gewonnen. Uit handen
van Brenda Bijkerk ontving hij een waardebon voor een geheel verzorgd
diner inclusief overnachting in het exclusieve Landgoed Duin en Kruidberg
(met o.a. restaurant De Vrienden van Jacob en Brasserie DenK) te Santpoort.
Bij Restaurant Amused uit Almelo komt het ijs letterlijk uit de lucht vallen!
Het heeft enig denkwerk gekost, maar bij Amused kunnen klanten niet alleen zien,
maar vooral ook horen!, waar het ijs vandaan komt.
Een mooi staaltje "interieurontwerp in dienst van het beleven"!
Amused, dat half mei haar deuren opende, richt zich óók op kleine gerechten.
Eigenaar Ronald Oude Bekke en zijn chefkok compaan Marcel Travers gebruikten
daarom bewust het woord tapas niet in de naam van hun nieuwe restaurant.
Tapas zijn immers puur Spaans, terwijl Amused een mondiale keuken voert en dus
ook wil kunnen inspelen op opkomende keukens als bijvoorbeeld de Arabische.
Behalve dit ijsspektakel mochten wij voor Amused een "hele ópen keuken" ontwerpen
en installeren. De bar loopt daarbij naadloos over in de keuken, die vervolgens zelf
weer is te gebruiken als cocktailbar als de keuken dicht gaat.
Gastvrijheid Ariënsstaete beloond met vier sterren
Woonzorgcomplex Ariënsstaete van AriënsZorgpalet aan de Lijsterstraat in Enschede heeft
vier sterren gehaald voor haar gastvrijheidsconcept, de hoogste score die er te behalen is!
Wij feliciteren Ariënszorgpalet van harte met deze geweldige prestatie!
"Gastvrijheidszorg met sterren" is een initiatief analoog aan de Michelin-sterren
voor restaurants, maar dan voor zorginstellingen. In 2007 kreeg deze locatie van
AriënsZorgpalet ook al de Grootkeukenaward, de prijs voor het beste horecaconcept in de zorg.
En die keuken mochten wij inrichten! Zie de slideshow.
FC Twente richt Meeting & Events op
Deze nieuwe afdeling van de succesvolle Enschedese voetbalclub is verantwoordelijk voor
catering, congressen en events. Met veel nieuwe restauratieve ruimtes, waarvan de keukens
allemaal zijn ingericht door Bijkerk Professional, zijn er in het nieuwe stadion Grolsch Veste
voldoende mogelijkheden.
Bekijk de referentie slideshow.
Groeiplannen Cas Spijkers Academie
De speciale opleiding waarmee Cas Spijkers kooktalenten klaarstoomt voor het koksvak gaat uitbreiden.
Naast de aanbieding via het ROC in Nijmegen zijn er nu ook gesprekken met scholen in Amsterdam en
Enschede. Spijkers is zelf nauw betrokken bij de opleiding en spreekt alle leerlingen minimaal een keer
per maand. Vooral warenkennis is een belangrijk onderdeel van deze speciale opleiding.
Met onze warenkennis zit het wel goed sinds Cas Spijkers zijn kunsten vertoonde op het speciaal
voor en door ons, en samen met hem, ontwikkelde CAS 100 showcooking systeem.
Brasserie Diggels wint Gouden Gastvrijheids Award
Tijdens de Horecava 2009 werd Brasserie Diggels uit Westerbork uitgeroepen tot het
meest gastvrije horecabedrijf van Nederland.
Ze versloegen hierbij twee gerenommeerde tegenstanders, namelijk het door Misset
tot beste café van Nederland uitgeroepen Café Jos uit Nijmegen en het in het bezit van
een michelinster zijnde Merlet uit Schoorl.
Voorwaar een prestatie en wij feliciteren eigenaar Bertus Witteveen en chefkok Marco Lahuis
en hun medewerkers dan ook van harte met deze uitverkiezing!
Uiteraard hopen wij dat onze producten en diensten ook een beetje hebben bijgedragen
aan het behalen van dit succes.