Algemeen nieuws
Hotels van Oranje vernieuwd Restaurant Romanoff
Hotels van Oranje in Noordwijk heeft haar restaurant Romanoff
vernieuwd. Het complete interieuris vernieuwd en gepresenteerd
tegelijkertijd met de nieuwe zomerkaart. Vanaf hoge chef-tables
kijken de gasten nu rechtstreeks in de open keuken om chefkok
Maurice Hoegee aan het werk te zien.
Naast Romanoff beschikt Hotels van Oranje ook nog over o.a.
Grand Cafe Het Elfde Gebod en wij zijn er als Bijkerk trots op
van beide de keuken te hebben mogen inrichten.
Rene Pruyn winnaar hoofdprijs verloting Keep-it-Cool actiedag 13 mei jl.
Rene Pruyn van Grand Cafe Hengelo De Twee Wezen heeft de hoofdprijs van
onze verloting tijdens de recente Keep-it-Cool actiedag gewonnen. Uit handen
van Brenda Bijkerk ontving hij een waardebon voor een geheel verzorgd
diner inclusief overnachting in het exclusieve Landgoed Duin en Kruidberg
(met o.a. restaurant De Vrienden van Jacob en Brasserie DenK) te Santpoort.
Bij Restaurant Amused uit Almelo komt het ijs letterlijk
uit de lucht vallen!
Het heeft enig denkwerk gekost, maar bij Amused kunnen
klanten niet alleen zien, maar vooral ook horen!, waar het
ijs vandaan komt.
Een mooi staaltje "interieurontwerp in dienst van het beleven"!
Amused, dat half mei haar deuren opende, richt zich óók op
kleine gerechten. Eigenaar Ronald Oude Bekke en zijn chefkok
compaan Marcel Travers gebruikten daarom bewust het woord
tapas niet in de naam van hun nieuwe restaurant. Tapas zijn
immers puur Spaans, terwijl Amused een mondiale keuken
voert en dus ook wil kunnen inspelen op opkomende keukens als bijvoorbeeld de Arabische.
Behalve dit ijsspektakel mochten wij voor Amused een
"hele ópen keuken" ontwerpenen installeren. De bar loopt
daarbij naadloos over in de keuken, die vervolgens zelf
weer is te gebruiken als cocktailbar als de keuken dicht gaat.
Gastvrijheid Ariënsstaete beloond met vier sterren
Woonzorgcomplex Ariënsstaete van AriënsZorgpalet aan de Lijsterstraat in
Enschede heeft vier sterren gehaald voor haar gastvrijheidsconcept, de hoogste
score die er te behalen is! Wij feliciteren Ariënszorgpalet van harte met
deze geweldige prestatie!
"Gastvrijheidszorg met sterren" is een initiatief analoog aan de Michelin-sterren
voor restaurants, maar dan voor zorginstellingen. In 2007 kreeg deze locatie van
AriënsZorgpalet ook al de Grootkeukenaward, de prijs voor het
beste horecaconcept in de zorg.
En die keuken mochten wij inrichten! Zie de slideshow.
FC Twente richt Meeting & Events op
Deze nieuwe afdeling van de succesvolle Enschedese voetbalclub is verantwoordelijk
voor catering, congressen en events. Met veel nieuwe restauratieve ruimtes,
waarvan de keukens allemaal zijn ingericht door Bijkerk Professional, zijn er in
het nieuwe stadion Grolsch Veste voldoende mogelijkheden.
Bekijk de referentie slideshow.
Groeiplannen Cas Spijkers Academie
De speciale opleiding waarmee Cas Spijkers kooktalenten
klaarstoomt voor het koksvak gaat uitbreiden. Naast de aanbieding
via het ROC in Nijmegen zijn er nu ook gesprekken met scholen
in Amsterdam en Enschede. Spijkers is zelf nauw betrokken bij
de opleiding en spreekt alle leerlingen minimaal een keer per maand.
Vooral warenkennis is een belangrijk onderdeel van deze speciale opleiding.
Met onze warenkennis zit het wel goed sinds Cas Spijkers zijn kunsten
vertoonde op het speciaal voor en door ons, en samen met hem,
ontwikkelde CAS 100 showcooking systeem.