Rust in uw keuken
Laat uw oven meer werk doen!
Cook & Hold is een systeem waarbij de oven het (controle)
werk van de kok grotendeels overneemt.
Kern- en bereidingstemperatuur en einde van de bereidingstijd
zijn simpel vooraf op de oven in te stellen, en voila, de apparatuur
voert uw opdracht precies volgens uw wensen uit.
Voordeel van deze techniek is dat u ruim van te voren uw
produkt kunt bereiden en zo bereiding en uitgifte van
elkaar kunt loskoppelen.
Hoe hoger de kerntemperatuur van het produkt hoe lager
de temperatuur in de oven zelf. Geheel automatisch geregeld,
uiteraard. Dit brengt nevenvoordelen met zich mee als lagere
roastingeffecten en een beter behoud van smaak en gewicht
Cook & Hold is uitermate geschikt als er voor grotere partijen
gekookt moet worden, dus bijvoorbeeld in de catering en in
ziekenhuizen en overige zorginstellingen.
Wij adviseren u graag welk Cook&Hold systeem in uw
specifieke situatie voor de meeste rust zorgt.
Neem vandaag nog contact op!